冻虾变红了是否能吃取决于引起的原因，如果是热胀冷缩原理造成，一般还能吃，如果是变质造成，通常不能吃。若吃虾之后出现不适症状，还需就医诊断，由专业医生根据个人情况，采取相应的处理措施。

鲜虾在离开水三小时后会自觉分泌一种供氧激素，通常将其放入冰箱里冷冻时，由于该激素受到热胀冷缩的原理，可使虾身表皮变成红色，属于一种正常的生理现象，这种虾的本质没有发生变质，通常还能吃。

如果冻虾冻的时间过长或者因存放不当出现变质，而发生变红的现象，同时散发一股臭味，肉质已经变得软烂。这种情况是不能吃的，其中已经含有部分细菌或者寄生虫感染，盲目吃易引起不适。

一般建议购买新鲜的虾吃，且注意将虾线挑干净，并采取高温烹饪，以免增加细菌和寄生虫感染几率。